Il existe de nombreuses légendes urbaines sur les propriétés du cacao . Pour beaucoup, le cacao représente un substitut plus sain à la caféine ou simplement une boisson qui les aide à compléter leur consommation quotidienne d’eau ou de lait. Pour d’autres, le cacao peut guérir toutes sortes de maladies, y compris les maladies mentales pour ceux qui souffrent d’anxiété ou de stress, mais quelle part de vérité y a-t-il dans tout cela ?
Les bienfaits du cacao
Tout d’abord, dans le cacao, nous trouvons de nombreux minéraux bénéfiques pour notre corps . Consommer du cacao pur permet de reconstituer nos réserves de magnésium, de potassium, de fer et même de cuivre. Ceux-ci, à l’exception du fer, remplissent une fonction très importante dans notre corps en agissant comme protecteurs cardiovasculaires. Le fer est également important pour notre développement, soulignant son besoin de former et de créer de nouveaux tissus osseux.
Premier point en faveur du cacao, cependant, il existe bien d’autres propriétés pour lesquelles sa consommation est recommandée. On sait que la fève de cacao contient jusqu’à 4 substances différentes qui agissent comme des facteurs antioxydants majeurs. Ils réduisent le risque de diabète et contribuent à la résistance à des composés tels que l’insuline.
C'est également un bon anti-inflammatoire naturel, sa consommation peut donc aider à combattre les maladies qui provoquent de graves migraines ou maux de tête. Enfin, il aide également à la génération du microbiote intestinal (muqueuse et acides) qui non seulement affecte la digestion elle-même mais aide également à la production de vitamines ou au renforcement du système immunitaire.
Pour résumer, les propriétés les plus importantes du cacao sont :
- Excellent substitut aux boissons énergisantes comme le café
- Protection contre les maladies cardiovasculaires
- Renforce les os et le système immunitaire
- Grande contribution en fer et propriétés antioxydantes
- Régulateur du microbiote intestinal
- Anti-inflammatoire
Il convient de noter que toutes ces propriétés du cacao sont associées au produit pur . En aucun cas, le chocolat raffiné acheté en barres au supermarché n'est aussi bénéfique que celui-ci. Cela est dû à la grande quantité de sucre utilisée dans sa préparation ainsi qu’à d’autres dérivés nocifs qui éclipsent les bienfaits du cacao.
Est-ce que ça guérit les maladies ?
Le cacao ne guérit PAS les maladies mais il aide à combattre certains cas . Ce fruit n'est pas un médicament et ne peut pas non plus le remplacer, cependant sa consommation peut aider à réduire certaines douleurs et surtout à prévenir l'apparition de certaines pathologies.
Par exemple, consommer du cacao d’une pureté supérieure à 70 % peut aider à réduire le taux de LDL dans le sang , mieux connu sous le nom de mauvais cholestérol, et à augmenter la proportion de bon cholestérol.
Il contient à peu près la même quantité d’antioxydants que le vin rouge ou le thé vert, c’est pourquoi il aide à prévenir l’apparition de maladies comme le diabète et même à combattre le cancer du foie ou du côlon. Il le fait parce qu’il agit comme un diurétique , favorisant la production d’urine qui à son tour élimine les déchets de notre corps.
En agissant comme un aliment diurétique, il facilite également l'hydratation de la peau ainsi que des cheveux et même l'élimination de la cellulite. Associé à son pouvoir hautement antioxydant, il aide à régénérer les dommages cellulaires tant au niveau de la peau que des tissus internes.
Le cacao pur contient une grande quantité de théobromine. Cette substance agit comme un substitut à la caféine . Son effet est beaucoup plus doux et dure plus longtemps, et certaines études ont conclu qu’il aide à soulager le stress. Avec d'autres substances présentes comme l'anandamide, il est utilisé pour combattre la mauvaise humeur et même le cacao est utilisé chez les patients souffrant de dépression.
Le cacao produit de la phényléthylamine et de la sérotonine, qui augmentent les niveaux de plaisir et d’euphorie et génèrent généralement une sensation de bien-être général. C'est pourquoi il est utilisé pour tenter de remonter le moral des personnes qui souffrent de stress ou de dépression et il est également théorisé qu'il augmente le désir sexuel.
Consommation recommandée de chocolat
Selon plusieurs experts, l’idéal est de consommer du chocolat avec une pureté supérieure à 85% . Jusqu’à ce que vous atteigniez ce point, beaucoup recommandent qu’il est préférable de commencer avec une pureté de 70 % et d’habituer votre palais à cela jusqu’à ce que vous atteigniez ce point.
Le chocolat pur +85% répond aux exigences pour offrir des garanties à ceux qui le consomment qu'ils profiteront de toutes ses propriétés et bienfaits. Quant à la question que tout le monde se pose, à savoir si vous pouvez manger du chocolat pur au quotidien , il n'est cependant pas du tout conseillé de dépasser x limite par jour.
La quantité recommandée serait d’environ 15 grammes par jour, généralement entre 1 et 2 onces.
Est-ce mauvais de manger beaucoup de cacao pur ?
Comme c’est souvent le cas avec d’autres aliments, manger trop de chocolat, aussi pur soit-il, peut également entraîner un problème ou un autre . Dans ce cas, dépasser la consommation recommandée de cacao pur peut augmenter le risque de souffrir de crises de migraine.
Cela est dû au fait que la consommation de grandes quantités de ce fruit entraîne une consommation élevée de substances telles que l'histamine, la tyramine ou la phényléthylamine, qui à petites doses sont bénéfiques mais si nous en consommons trop, elles peuvent être nocives.
En revanche, il n'est pas recommandé aux personnes qui souffrent de problèmes de vésicule biliaire ou de stéatose hépatique, car la plupart des cacaos contiennent une grande quantité de graisse et leur digestion est quelque peu complexe.