Nougat végétalien fabriqué à partir de pierre artisanale dans une barre de 300 g

Le plus naturel : il ne contient ni conservateurs ni colorants . Il s'agit uniquement d'amandes moulues et grillées, de zeste de citron naturel (sans essence ni arômes), de sucre et de cannelle. Il convient donc aux végétaliens .

Mais la particularité réside dans le procédé « pierre », qui lui confère cette texture irrésistible et cette touche authentique. C'est comme un petit morceau de tradition espagnole que vous pouvez savourer à chaque bouchée ! Si vous aimez les bonnes choses, ce nougat est fait pour vous. Ci-dessous, nous expliquons comment procéder.

C'est l'un de nos meilleurs nougats, même si nos clients achètent généralement aussi le format coca rond au lieu de la tablette. On peut le servir dans une boîte en bois (voir ici), mais cela rend le produit presque 2 euros plus cher. Nous avons également du nougat cuit sur pierre biologique El Abuelo.

Production limitée (auparavant fabriqué uniquement pour les ouvriers d'usine). Aujourd'hui, c'est l'un des nougats les plus appréciés de la province d'Alicante, encore plus que le nougat du même nom.

Vous pouvez acheter en plusieurs quantités et la remise est automatiquement appliquée.

Le Turrón a la Piedra (300g), artisanal, fait maison et fraîchement préparé, est un produit très typique des environs de Jijona et de la Province. Il ne contient ni conservateurs ni colorants et n'est pratiquement pas commercialisé. Le nôtre est de qualité suprême améliorée, avec environ 50 % d'amande et d'amande Marcona pour faire ressortir son jus authentique. Nous réalisons une production limitée.

Comment est fabriqué le touron à la Piedra ?

On le confond souvent avec le nougat tendre de Jijona car ils ont la même couleur, mais la principale différence est le processus de production, à froid et avec un moulin à pierre. Le nougat fabriqué à partir de pierre est raffiné plusieurs fois et n'est pas dur mais mou. De nombreux clients, lorsqu'ils ne connaissent pas le produit, nous disent toujours qu'ils pensaient qu'il était dur, précisément à cause du nom « pierre ».

D'autre part, le nougat mou est élaboré dans des boixos (une machine typique de Xixona), qui sont comme des mortiers chauds où l'on réalise le mélange d'amandes avec de la mélasse à base de miel, de sucre et de blanc d'œuf.

Nous expliquons ici la différence entre le nougat sur pierre et le nougat de Jijona :

Comment est conditionné le nougat sur pierre ?

Il est généralement conditionné sous blister. Et qu'est-ce qu'une ampoule ? En termes simples, il s'agit du récipient ou de l'emballage en plastique dans lequel est placé le nougat, de sorte que l'ensemble du produit soit visible.

Dans notre cas, nous avons également du nougat fabriqué sur pierre en pot, même si nous ne le vendons pas en ligne pour des raisons logistiques, car il n'est pas scellé, mais est livré dans un pot. C'est l'un des produits les plus vendus dans notre magasin ou salle d'exposition OFFLine. Ici vous pouvez voir un exemple :

D'autre part, nous l'avons également dans une boîte en bois (voir fiche produit), mais le produit est environ deux euros plus cher. Cela ressemblerait à cette photo :

On peut aussi ajouter un arc, comme dans cette vidéo :

Recette de nougat cuit sur pierre

La recette est très simple. Vous pouvez même le faire au Thermomix , même si la texture n'est peut-être pas la même. Il suffit de moudre d'abord les amandes, d'ajouter le pourcentage de zeste de citron naturel. On peut éventuellement y ajouter du sucre et de la cannelle. Il est raffiné plusieurs fois. Enfin, lorsque la texture est obtenue et placée dans son contenant (boîte en bois ou blister), on ajoute généralement une pincée de cannelle.

Ingrédients:

Amandes grillées 49%, sucre, zeste de citron et cannelle.

Nougat à la pierre : Valeurs moyennes pour 100g de produit