Galettes de jaune d'oeuf, 5kg

Cette boîte en vrac de 5 kg est parfaite pour les dégustations, les événements ou à partager en famille,

L'une de nos spécialités qui nous a donné le plus de renommée. Les Pasteles de Yema sont fabriqués à partir de pâte d'amande fourrée de jaune d'œuf, le tout recouvert de sucre fin et saupoudré un à un à la main par les « dones » (ouvrières) de l'usine.

Nous les servons uniquement fraîchement préparés. C'est pourquoi le meilleur moment est Noël (oct. nov. déc.).

Ils sont emballés à la main, un par un, par des spécialistes qui travaillent à cette tâche toute leur vie, tout au long des campagnes de nougat. Son emballage doré est un motif typique de Noël et n'a pas changé depuis des décennies. Mais le papier ou la couleur peuvent être modifiés si vous le souhaitez.

Ces gâteaux sont élaborés à partir de galettes de pâte d'amandes plates et rondes, qui sont remplies de jaune d'œuf et façonnées à la main jusqu'à obtenir une petite boule, qui sera cuite avec le reste sur des plaques. Ensuite, un par un, ils sont saupoudrés de sucre fin et placés sur d'autres plateaux plus grands qui sont transmis aux femmes chargées de rouler le produit et de le conditionner dans des boîtes, pesant normalement 5 kg, ou dans des petites boîtes de 500 grammes. C'est un travail d'équipe qui nécessite la coordination des différents pâtissiers. Beaucoup d’entre eux ont consacré toute leur vie à ce travail.

Nous avons dit que c'était l'un de nos produits les plus émouvants car notre grand-mère était l'une de ces femmes infatigables de Jijona qui n'arrêtaient jamais de préparer des gâteaux.

Ingrédients:

Sucre, jaune d'oeuf , amande , eau, sirop de glucose, blanc d'oeuf en poudre, conservateur (E-200), stabilisant (E-466), acidulant (E-330), antiagglomérant (E-551) et amidon de maïs. ( Peut contenir des traces de lait et dérivés ).

Informations nutritionnelles :