Nougat de Jijona 500 g (tendre), grande barre appelée barre catalane
Nougat artisanal de Jijona en barre de 500 grammes. Production limitée avec formule propre. Qualité suprême.
On le connaît également sous le nom de nougat tendre, mais nous l'appelons Jijona car il porte les labels de qualité du Conseil Régulateur des Appellations d'Origine.
Nous produisons ces barres de 500 grammes uniquement pendant la haute saison. Nous avons également des comprimés de 300 grammes.
Ci-dessous, nous montrons une vidéo montrant le processus de fabrication du nougat de Jijona, montrant la figure clé du maître nougatier :
Voici comment notre nougat est emballé, à la main, avec son propre cellophane et un pinceau avec de la colle :
Le touron de Jijona , pour beaucoup, un nougat doux mais avec une Appellation d'Origine , est le préféré de la plupart de nos clients, avec le nougat artisanal d'Alicante.
Sa préparation suit un processus très fastidieux utilisant des machines spécialement conçues, comme les mécaniques , où le blanc d'œuf est mélangé avec les amandes et le miel, et aussi les boixets , de grands mortiers chauds où la masse résultante, après passage dans le moulin, prend sa texture qui la rend spéciale et incomparable.
Ces barres de 500 grammes ont une production limitée et nous ne les produisons que pendant la haute saison.
Ingrédients: Amandes grillées (65%), miel (19%), sucre et albumine d'oeuf . Fabriqué dans une usine qui utilise d'autres fruits à coque .
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES :
